强防控 优服务 谋改变 花园酒店餐饮业正在逐步恢复

今年春节，一场新冠肺炎疫情，给原本热闹不已的酒店餐饮业带来严峻挑战。随着疫情慢慢好转，花园酒店餐饮业根据行业的特殊性，在进一步细化有关经营规范、场所管控、防控培训等方面防护工作同时，不断优化管理服务水平，探索发展新路子，积极应对疫情挑战，保障酒店餐饮企业健康可持续发展。如今，花园大厦、花园雷迪森大世界以及花园商业中心四楼美食汇等酒店餐饮业正在逐步恢复。

花园大厦

筑牢疫情防控线 推行营销新策略

春节期间，花园大厦员工食堂承担起开云网页版-开云（中国）官网及下属企业值守人员和保安保洁等保障队伍的餐饮供应。“花园村封村后，员工出不去也进不来，加上那段时间是防疫工作最严峻的阶段，工作量很大。”花园大厦办公室主任朱美君说。事实上，很多员工跟她一样，春节到现在都没有休过一天的假。

如何处理好就餐人员早中晚三餐伙食，成为了当时花园大厦的头等大事。为此，花园大厦格外加强员工食堂的消毒消杀，食物制作与配餐也按照酒店防控要求与规定严格执行。为避免人员同时就餐聚集，他们采取了错峰分批领餐等措施，不同企业单位、不同部门处室派代表，根据合理的时间安排依次到食堂领取。“大家进食堂都要检测体温，询问健康状况，做好信息登记，排队间隔要在两米以上，心里很踏实。”当时领餐的人员不禁为花园大厦防疫工作点赞。

“疫情对酒店生意的影响，估计还会延续一段时间才会结束，我们要试着改变策略与方向。”花园大厦营销部经理林健对酒店发展提出了自己的看法，这也是如今大部分员工的普遍意识。经过大家讨论研究，花园大厦制定了全新的市场营销计划，调整销售渠道、会员体系和价格结构。

“新形势下，需要我们主动出击，抓住移动社交平台愈加活跃的东风，布局线上推广宣传，做好全员营销，在强化与客户的互动交流同时，全力开发新产品，并通过提升人效、成效、能效和坪效降低成本，从而构建最佳生存模式。”花园大厦总经理楼笋萍告诉记者，当下，花园大厦推出了丰富多样的盒饭快餐与炒菜外卖，洗衣房也开始承接其他酒店布草与个人服装的洗涤业务，利用现有资源寻找更多营收增长点。“下一步，花园大厦会在继续壮大餐饮住宿主干业务同时，添加延伸更多新业务，并力争都能结出硕果。”

花园雷迪森大世界

防疫创收两不误 打开市场赢发展

疫情爆发之初，花园雷迪森大世界就开始对员工实行严格的进出健康检查监测制度，加强客房的通风消毒与“一客一换”，建立《宾客健康状况登记表》管理制度，提供定时检测体温，开展“零接触服务”，并且对公共区域实行两小时一次全面消毒消杀，保护好员工与客人的安全。

安全有了保障，就要想想怎样揽生意。“顾客没法上门来，我们就把生意做到顾客家里去！”花园雷迪森大世界董事长龚纡茜说，面对困境，有营收才能有底气，就得求创新谋变化。为此，花园雷迪森大世界开通了线上外卖专送，由星级厨师操刀，让顾客足不出户就能享受到精致美食。

管理层与厨师团队迅速行动起来，不断推敲讨论，注意营养搭配均衡，尝试推出了好几款美味可口并且价格实惠的快餐，很快获得消费者市场认可，每天的订单量均能达到200份以上。“这不失为酒店打通线上渠道、拓展客户群体的一个契机。”花园雷迪森大世界总经理王健如是说。

外卖市场打开后，花园雷迪森大世界乘胜追击，通过线上客户意见反馈与调研，丰富外卖食谱，拓宽客户群体与市场。据花园雷迪森大世界销售部总监时梓涵介绍，周边市场对肉食与甜品的需求最大，他们就推出粤式烧味烤乳猪、烤鸭、烤鸡等，以及私房蛋糕定制，满足了不同客户的个性化需要。

目前，花园雷迪森大世界已经全面复工。经有关部门备案通过，花园雷迪森大世界正为每周末营业的海鲜自助做好准备。酒店员工基本到位，并结合防控要求完成了相关培训，各部门负责人更是多次开会讨论，把关好每个细节不出错，确保好每个环节放心安全。

“通过这次‘大考’，能够建立消费者对花园雷迪森大世界的消费信心，相信我们酒店会越来越好。”王健说。美食归来，美味依旧；为爱升级，为爱守护。花园雷迪森大世界目前还接受预订今年下半年的婚宴以及各类会议和聚会等，同时也会推出一系列的优惠活动。

花园商业中心

美食汇有序恢复 防控依然没松懈

“为进一步方便群众生活，保障企业复工复产以及生活生产秩序正常，花园商业中心四楼餐饮正在有序恢复。”花园商业中心董事长严健说，特殊时期，非常选择，他们已做足准备，致力为消费者提供更安全、放心、舒适的购物就餐场所。

新冠肺炎疫情，打乱了正常的社会秩序，影响了人们的假期行程。疫情蔓延期间，作为区域内重要的购物场所，花园商业中心的购物广场超市定时开放，以确保人民群众生活物品采购所需。随着疫情向好，花园商业中心又逐步开放一至三楼商铺。

当前，疫情防控依然不能松懈。因此，花园商业中心目前只保留正门口一个出入点，消费者要自觉佩戴口罩，主动出示身份证、健康码以及个人轨迹查询，通过热成像人体测温仪体温检测正常方可进入。不仅如此，花园商业中心还积极做好公共区域环境每天营业前后全面消杀工作，无论是超市还是商场，都在全力落实各项防疫措施。而商场员工健康状况也实施每日监控。

“疫情可隔离，但爱不缺席。我们温馨提醒每位消费者都要做好安全防护出行，愿如期而至的不止春天，还有疫情过后平安的你。”严健如是说，相信疫情很快就会过去，花园商业中心也很快会迎来全面营业，届时，大家可以尽情地带着家人前来购物娱乐。